1. Giới thiệu món tôm hùm hấp bia sả
Tôm hùm hấp bia sả là một trong những món ăn đơn giản nhưng lại mang đậm hương vị biển cả tự nhiên nhất. Mùi thơm của bia hòa quyện với sả, gừng và mùi ngọt thịt tôm khiến bất kỳ ai cũng bị chinh phục ngay từ lần đầu thưởng thức. Đây là món rất thích hợp cho các buổi tiệc gia đình, đặc biệt là khi có trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi bởi tính thanh đạm, ít dầu mỡ và dễ tiêu hóa.
Món ăn này thường được chọn lựa trong các dịp sum họp gia đình, tiệc sinh nhật, tất niên tại nhà bởi vừa sang trọng vừa dễ thực hiện. Quan trọng hơn, bạn không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp, chỉ cần một chút khéo léo là đã có thể thực hiện được món tôm hùm hấp bia sả đúng chuẩn vị nhà hàng ngay trong căn bếp của mình.
2. Tự tay làm tôm hùm hấp bia tại nhà
Nguyên liệu:
- 1 con tôm hùm tươi sống (600–800g)
- 1 lon bia tươi (nên chọn bia nhạt, không quá đắng)
- 3-4 cây sả đập dập
- 1 củ gừng xắt lát
- 3 tép tỏi băm
- 1-2 quả ớt đỏ
- 1 quả chanh tươi
- Muối hồng hoặc muối tinh
- Một ít lá chanh (tùy chọn)
Dụng cụ:
- Nồi hấp 2 tầng hoặc xửng hấp inox
- Đĩa lớn chịu nhiệt hoặc vỉ hấp bằng tre
- Dao, thớt, kéo cắt tôm
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Tôm hùm rửa sơ bằng nước muối loãng, dùng bàn chải nhỏ cọ sạch phần vỏ.
- Sả đập dập, cắt khúc. Gừng gọt vỏ, thái lát. Tỏi băm nhỏ.
- Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt.
- Chuẩn bị nồi hấp:
- Cho vào đáy nồi 1 lon bia, sả, gừng, tỏi, ớt và vài lát vỏ chanh để tạo mùi thơm.
- Đặt xửng hấp lên trên, phủ một lớp sả lót đáy xửng để tôm không bị dính.
- Hấp tôm:
- Đặt tôm hùm đã sơ chế lên xửng, rắc nhẹ một chút muối.
- Hấp trong khoảng 12–15 phút (tùy theo kích cỡ tôm), đến khi vỏ chuyển màu đỏ cam tươi là chín.
- Không nên mở nắp nhiều lần để giữ nhiệt ổn định.
- Hoàn thiện:
- Gắp tôm ra đĩa, để nguội 1–2 phút cho ráo nước trước khi bày biện.
3. Bí quyết giữ màu đỏ đẹp và thịt ngọt
- Chanh – thành phần kỳ diệu: Nước chanh tươi thêm vào bia giúp màu vỏ tôm giữ đỏ lâu và tươi tắn hơn.
- Không hấp quá lâu: Tôm hùm chín vừa tới là khi thịt trắng, không còn trong và săn nhẹ. Nếu quá chín, thịt sẽ co lại, khô, mất vị ngọt.
- Lót sả bên dưới: Ngoài việc chống dính, sả còn giúp thịt tôm thấm mùi thơm nhẹ nhàng đặc trưng.
4. Nước chấm đồng điệu – linh hồn của món ăn
Món tôm hùm hấp sẽ trở nên hoàn hảo khi kết hợp với một chén nước chấm hợp vị:
- Muối tiêu chanh:
- ½ muỗng cà phê muối hồng
- ½ muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng nước cốt chanh
- 1 lát ớt mỏng, vài giọt dầu mè (tùy chọn)
- Sốt me cay:
- 2 muỗng canh me chín dầm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm ngon
- Thêm tỏi ớt băm, đun sôi nhẹ đến khi sệt lại
- Nước tương – wasabi:
- Dành cho những ai thích phong cách Nhật nhẹ nhàng và cay nồng độc đáo
5. Gợi ý trình bày món tôm hùm hấp
- Sử dụng đĩa sứ trắng, khay gỗ hoặc mẹt tre lót lá chuối tạo cảm giác gần gũi nhưng sang trọng.
- Xếp tôm chính giữa, xung quanh là rau sống, cà rốt tỉa hoa, vài lát ớt tươi.
- Thêm chén nước chấm, 1 ít khăn lạnh hoặc khăn giấy gấp đẹp.
- Dùng đá viên đặt dưới đĩa trong các ngày nắng để giữ độ mát cho tôm.
6. Thưởng thức tại Hoàng Sa – Đỉnh cao của hương vị
Nếu bạn chưa từng thử tôm hùm hấp bia hoặc muốn trải nghiệm món ăn này theo phong cách nhà hàng nhưng giá cả vẫn hợp lý, hãy ghé Nhà hàng Hoàng Sa:
- 📍 Vị trí: Ngay trung tâm TP. Nha Trang – dễ tìm, gần biển, thuận tiện cho du khách
- 🍽️ Không gian: Sang trọng – thoáng đãng – phù hợp cho nhóm bạn, gia đình, tiệc nhỏ
- 🦞 Đặc sản nổi bật: Tôm hùm hấp bia sả, tôm hùm sashimi, tôm hùm nướng phô mai
- 💰 Giá cả: Cạnh tranh – rõ ràng – xứng đáng với chất lượng
- 📞 Đặt bàn nhanh: https://nhahanghoangsa.com
Đừng chỉ đọc công thức, hãy để Hoàng Sa giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị tôm hùm chính hiệu ngay tại Nha Trang – thủ phủ hải sản miền Trung!
