1. Giới thiệu

Tôm hùm nướng phô mai đang là một trong những món ăn “hút khách” nhất tại các nhà hàng hải sản trung tâm Nha Trang. Với sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của tôm tươi sống và vị béo ngậy của lớp phô mai tan chảy, món ăn không chỉ làm hài lòng du khách mà còn làm say mê cả gia đình.

Chỉ cần một chiếc lò nướng tại nhà, bạn đã có thể tự tay thực hiện một món ăn đẳng cấp nhà hàng cho bữa tối gia đình hoặc đãi khách.

2. Chọn loại tôm hùm phù hợp để nướng phô mai

Khi chế biến tôm hùm nướng phô mai, việc chọn nguyên liệu là yếu tố then chốt để đảm bảo hương vị.

Tôm hùm xanh: Thịt dai, ngọtvà giá thành hợp lý. Phù hợp để chế biến tại nhà.
Tôm hùm bông: Có hình thể lớn hơn, thịt nhiều, vị ngọtt thanh, giá cao hơn.
Tôm hùm baby: Còn gọi là tôm hùm nhỏ, thịch hợp cho 1-2 người ăn.

Mẹo chọn tôm tươi:

Tôm còn sống, chân và râu chuyển động nhiều.
Màu vỏ ánh xanh đều, ánh đồng, không bị nhãy.
Đối với tôm đông lạnh: Đảm bảo đóng gói kín, không rỏa đá và vỬn có mùi biển tươi.

3. Nguyên liệu & dụng cụ cần chuẩn bị

Nguyên liệu (cho 1 con tôm ~700g):

1 con tôm hùm xanh/baby
50g phô mai mozzarella
20g bơ lạt
1 muỗng canh tỏi băm
Ít tiêu xay, muối hồng Himalaya, đường
1 muỗng cà phê dầu olive

Dụng cụ:

Kéo cắt mai tôm, dao nhọn, thớp
Giấy bạc, khay nướng, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu

4. Các bước sơ chế tôm hùm sạch – thơm – không tanh

Ngâm tôm trong nước muối loãng pha gừng giã, hoặc thêm 1 chút rượu trắng trong 3-5 phút.
Rửa lại dưới vòi nước sạch.
Dùng kéo cắt từ đầu đến đuôi để tách vỏ lậu, bắt lột thịt ra.
Có thể giữ nguyên con, xẻ đồi theo kiểu “thuyền chẻ” để trình bày đẹp.

5. Chế biến sốt phô mai chuẩn vị nhà hàng

Cho bơ lạt vào chào, đun tan.
Thêm tỏi băm vào phi thơm.
Cho phô mai vào, đảo nhẹ tay cho tan và quyện lại.
Nếm ít đường, tiêu, để nguội.

6. Nướng tôm hùm bằng lò – bí quyết canh nhiệt độ và thời gian

Bật lò trước 10 phút để lò ấm.
Cho tôm đã róc phối sốt phô mai vào khay nướng có lót giấy bạc.
Nướng ở 180 °C trong 10-12 phút.
Cẩn dở dài thên dối với lò điện gia đình yếu.

7. Trình bày & thưởng thức – như đang ở nhà hàng Hoàng Sa

Dùng đĩa trắng hoặc gỗ, trình bày tôm nguyên con, kèm salad mix.
Thêm chén muối tiêu chanh, rau quế, cà chua trang trí.
Món ăn nên dùng khi vừa ra lò, phô mai còn chính, kéo sợi.

8. Những lỗi thường gặp khi làm tôm hùm nướng phô mai

Tôm chín quá làm khô thịt.
Phô mai nêu để nhiều dễ bị cháy.
Tôm bị tanh do không sơ chế kỹ lưỡng.

IX. Gợi ý nâng cấp món ăn

Phối hợp sốt phô mai với sốt bơ tỏi hoặc sốt chanh leo.
Biến tấu làm mì ý tôm hùm sốt phô mai nướng.

X. Địa chỉ thưởng thức tôm hùm nướng phô mai tại Nha Trang

Nhà hàng Hoàng Sa: trung tâm TP. Nha Trang, không gian đẹp, giá hợp lý.
Chuyên các món hải sản tươi sống, tôm hùm nướng phô mai là best-seller.

Tôm hùm nướng phô mai là món ăn dễ làm nhưng đắm chất nhà hàng. Với những hướng dẫn trên, hy vọng bạn sẽ thành công ngay trong lần đầu tiên. Còn nếu bạn muốn thưởng thức nhanh chóng, hãy ghé Hoàng Sa ngay hôm nay!