Cua biển, ghẹ biển là một trong những món hải sản được nhiều người yêu thích bởi hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn cua ghẹ sao cho tươi ngon nhất. Hãy cùng nhà hàng Hoàng Sa tìm hiểu những mẹo hữu ích để chọn được những con cua ghẹ chuẩn chất lượng, đảm bảo bữa ăn của bạn thêm trọn vẹn!
1. Thời điểm mua cua ghẹ tươi ngon nhất
Cua: Nên mua vào những ngày đầu và giữa tháng âm lịch vì lúc này cua chắc thịt nhất.
Ghẹ: Ghẹ ngon nhất khi mua vào đầu buổi sáng hoặc vào những ngày nước lên. Ghẹ thời điểm này sẽ đầy thịt, chắc ngọt hơn.
Tránh mua cua, ghẹ vào ngày rằm (15 âm lịch) hay còn gọi là mùa trăng, vì khi trăng sáng là lúc cua, ghẹ đang lột vỏ, giao phối, không đi tìm thức ăn nên thường sẽ bị ít thịt, ốp, thịt bị nhão không ngon.
2. Cách nhận biết cua ngon
Cua thịt (cua đực) có yếm nhỏ (tam giác nhọn), cua cầm nặng tay, bóp nhẹ phần thân thấy chắc và cứng. Quan sát mai cua, nếu thấy màu sẫm, bóng mượt là cua nhiều thịt.
Cua gạch là cua cái có yếm to, phần yếm ấn vào thấy chắc và cứng. Lật bụng cua lên, nếu thấy yếm cua có màu hơi vàng cam hoặc đỏ là cua nhiều gạch.
3. Cách nhận biết ghẹ ngon
Chọn ghẹ có màu xanh đậm, vỏ bóng, còn tươi sống và di chuyển nhanh nhẹn. Ưu tiên ghẹ có yếm khít với thân, càng ghẹ cứng cáp. Khi bóp nhẹ phần thân thấy chắc tay là ghẹ nhiều thịt.
Đối với ghẹ gạch, chọn những con có yếm tròn (hình bán nguyệt) màu hơi ngả vàng, bóp yếm thấy căng và chắc.
4. Những lưu ý khi mua cua ghẹ
Không nên mua cua ghẹ ướp đá mà hãy chọn những con còn sống, khỏe mạnh để đảm bảo độ tươi ngon, ngọt và chắc thịt. Kiểm tra kỹ các phần cơ thể: Đảm bảo cua ghẹ không bị sứt càng hay gãy chân, vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng thịt.
5. Cua ghẹ tươi ngon tại Nhà hàng Hoàng Sa
Nếu bạn không có thời gian hoặc kinh nghiệm chọn cua ghẹ, hãy đến Nhà hàng Hoàng Sa Nha Trang để thưởng thức trọn vẹn các món cua ghẹ sốt me, sốt phô mai, …Tại đây, chúng tôi chỉ bán cua ghẹ tươi sống, chất lượng cao, đảm bảo cam kết cua ghẹ chắc thịt, thơm ngon trọn vị.
